“秦皇苑·燒肉”，純正日式燒肉驚獻港城
2019年(nian)12月25日，“秦皇苑(yuan)·燒肉”盛裝啟門迎客(ke)。地處海港區西港花園(yuan)，距海200米，這里堪(kan)稱大隱隱于(yu)市。于(yu)喧囂處，萬籟俱寂。樸(pu)素的日式(shi)門臉，婉約而安(an)寧，一時間恍若隔世。
經(jing)營面積300平米(mi)，室內(nei)空(kong)間(jian)為傳統的日(ri)式風(feng)格，小而美，素且雅，氣質(zhi)溫(wen)潤、低調、質(zhi)樸。純正日(ri)式傳統炭火(huo)燒(shao)制。最傳統的亦意味著歷久彌新。看似工藝極簡，實則極其(qi)考驗食材與(yu)火(huo)候。
薄(bo)薄(bo)的(de)(de)A4西冷稍微炭(tan)烤，加小蔥、蘿卜泥(ni)、自制醬汁，以煎餅形態卷起。口(kou)感細節重點在(zai)(zai)于(yu)層(ceng)次(ci)豐(feng)富(fu)，甜美多汁，有(you)點奢華版的(de)(de)天津(jin)煎餅果子的(de)(de)暢快(kuai)淋漓感。A4西冷的(de)(de)過人之(zhi)處在(zai)(zai)于(yu)，它是所有(you)牛背部肉質最佳的(de)(de)那(nei)一(yi)塊。肉質柔軟(ruan)細嫩，油脂豐(feng)富(fu)，肉的(de)(de)鮮甜與脂肪的(de)(de)香(xiang)氣在(zai)(zai)口(kou)中融(rong)合，濃郁可(ke)口(kou)。
極上牛(niu)三筋，霜降(jiang)花紋細密美(mei)麗，淡紅色的肌理也讓(rang)人著迷。一口(kou)下去(qu)，肉汁(zhi)飽滿，味蕾即刻驚艷。牛(niu)肋條“有嚼勁”，彈力(li)美(mei)味，肉香十足。性(xing)價比極高。帶(dai)骨牛(niu)小(xiao)排，這種帶(dai)骨的、且肥瘦相間的牛(niu)小(xiao)排最考(kao)驗(yan)店(dian)家(jia)的功力(li)，從食材到(dao)(dao)烤制火(huo)候都很重要，且選用美(mei)式分割方式，烤到(dao)(dao)九分熟時口(kou)感最佳，汁(zhi)水(shui)能恰到(dao)(dao)好處的融入到(dao)(dao)肉質肌理中(zhong)。
“秦(qin)皇苑·燒(shao)肉(rou)”以純正日(ri)式烤肉(rou)，絕妙(miao)裝陳，為港城食客提供一(yi)處絕佳的用餐場所。
